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Assuntos: “...Goma Tara...”

Estudo estrutural, termodinâmico e reológico das gomas gelana e tara em meios aquosos: efeito da concentração, pH e força iônica

Publicado em 2015
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Tese

2

Assuntos: “...goma tara...”

Sistemas carreadores baseados em emulsões água em óleo em água (W1/O/W2) empregados no encapsulamento de ferro

Publicado em 2021
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Dissertação

3

Assuntos: “...Goma tara...”

Efeito da adição de goma tara e carragena em iogurte firme desnatado

Publicado em 2009
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Dissertação