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Assuntos:
“...Sorvetes - Indústria - Curitiba (PR)...”
Avaliação do estágio de adoção das boas práticas de fabricação pelas indústrias de sorvete da região metropolitana de Curitiba (PR) : proposição de um plano de análise de perigos e...
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes - Indústria - Curitiba (PR)...”
Avaliação do estágio de adoção das boas práticas de fabricação pelas indústrias de sorvete da região metropolitana de Curitiba (PR) : proposição de um plano de análise de perigos e...
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes, gelados, etc...”
Ocorrência de Listeria monocytogenes e de outros microrganismos em gelados comestíveis fabricados e comercializados na região metropolitana de Curitiba, Paraná
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes...”
Avaliação microbiológica de sorvetes preparados com frutas tropicais comercializados em Belo Horizonte – Minas Gerais
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes - Indústria...”
Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes...”
Extrato líquido vegetal de amêndoa de caju (Anacardium ocidentale L.) : produção, caracterização e aplicação no desenvolvimento de sorvete
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes, gelados, etc. - Indústria...”
Utilização de óleo de coco babaçu, concentrado protéico de soro lácteo e leite em pó desnatado na produção de sorvetes
Tese
10
Assuntos:
“...Sorvetes - Indústria...”
Efeitos da fortificação com cálcio na estrutura de sorvetes
Tese
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Assuntos:
“...Sorvetes - Indústria...”
Produção de iogurte, sorvete e queijo quarg sabor milho verde
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes, gelados, etc...”
Caracterização e seleção de gorduras de sementes do genero Theobroma para aplicação tecnologica
Tese
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Assuntos:
“...Sorvetes...”
Elaboração e caracterização de frozen yogurt a base de soro de leite suplementado com inulina
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes, gelados, etc....”
Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvete
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes...”
Influência da enzima transglutaminase microbiana nas propriedades funcionais de sorvetes com diferentes teores de gordura
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes, gelados, etc....”
Sorvete produzido a partir do crioconcentrado do leite: propriedades físicas, químicas, reológicas e o estudo da viabilidade de um produto probiótico
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes...”
Elaboração de sorvete funcional à base de isolado protéico de soro fermentado com Kefir
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes, gelados, etc...”
Sorvete sabor creme tradicional e "light" : perfil sensorial e instrumental
Dissertação
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Assuntos:
“...Sorvetes - Indústria...”
Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino : avaliações sensoriais, fisico-quimicas e ultra-estruturais
Dissertação