1
2
Assuntos:
“...Meat smoked product...”
Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cured smoked meat product...”
Lombo tipo canadense elaborado com diferentes teores de carne PSE e cloreto de sódio
Dissertação
4
Assuntos:
“...Smoked fish...”
Processamento de Piraiba (Brachyplatystoma Filamentosum) : desidratação osmotica, defumação e secagem
Tese
5
Assuntos:
“...smoked fish...”
Ocorrência de Listeria sp. e Listeria monocytogenes em produtos de pescado prontos para consumo: correlação com a microbiota acompanhante
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Smoked stew...”
Avaliação da qualidade do presunto e muçarela fatiados e perfil dos manipuladores nos supermercados do Interior de São Paulo
Dissertação
8
Assuntos:
“...Smoked meat...”
Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação natural
Dissertação