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“... dos produtos obtidos. Durante décadas, enzimas foram adicionadas à farinha na produção de pães com a finalidade...”
Modificações enzimáticas em pães brancos e pães ricos em fibras: impactos na qualidade
Dissertação
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“... analisar a perícope Jo 6,1-15 a multiplicação dos pães - na perspectiva da comensalidade Eucarística...”
O sinal dos pães e a comensalidade eucarística em Jo 6,1-15
Dissertação
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“...This paper will show the essence of José Paulo Paes‟ poetic language. In order to derive our...”
A ossatura poética de José Paulo Paes
Dissertação
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“... para a elaboração de pães integrais. Os resíduos foram separados em: torta desengordurada de açaí, de buriti...”
Resíduos da agroindústria como fonte de fibras para elaboração de pães integrais
Dissertação
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“...The present work considers the relation between the poet José Paulo Paes and the poetic tradition...”
"Deles me vali": José Paulo Paes e a tradição poética
Dissertação
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“... e tecnológicas, como é o caso de pães, sendo que essa incorporação pode acarretar em mudanças químicas, físicas...”
Perfil sensorial e aceitação de pães formulados com prebióticos
Dissertação
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“...Este estudo teve como objetivo a fabricação de pães sem glúten, que poderão ser consumidos...”
Utilização de amêndoas de frutos do cerrado na produção de pães sem glúten
Dissertação
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“...O desenvolvimento da tecnologia de pães é um fenômeno de grande impacto na indústria de alimentos...”
Aplicação de xilanase e/ou ciclodextria glicotransferase (CGTase) na produção de pães
Tese
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Assuntos:
“...Qualidade de pães...”
Estudo do gengibre em pó e ácido lático como agentes modificadores do amido de milho
Dissertação