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1
Assuntos:
“...Initial Freezing Techniques...”
Alterações das propriedades físico-químicas do suco de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) para diferentes técnicas de congelamento inicial, ao longo do período da arma...
Dissertação
2
Assuntos:
“...Freezing technique...”
Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de polpa de acerola (Malphighi emarginata D.C.) submetidas a diferentes técnicas de congelamento.
Dissertação