1
Assuntos:
“...Cor da carne, força de cisalhamento, receita liquida, rentabilidade....”
Desempenho Produtivo e Características de Carcaça e da Carne de Novilhas e Vacas Alimentadas com Dietas Contendo Milho Inteiro ou Moído.
Dissertação
2
Assuntos:
“...força de cisalhamento...”
Desempenho produtivo e características de carcaça e da carne de novilhas e vacas alimentadas com dietas contendo milho inteiro ou moído
Dissertação
3
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Densidades de alojamento e níveis de energia metabolizável das rações para codornas de corte
Dissertação
4
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Produto tipo hambúrguer formulado com carne bovina e mandioca
Dissertação
5
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Características de músculos de grupos genéticos de bovinos terminados em confinamento
Dissertação
6
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Estimulação elétrica de média voltagem como ferramenta para melhorar a qualidade da carne de bovinos Nelore
Dissertação
7
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Influência da condição sexual de bovinos cruzados sobre a deposição de gordura e tecido conjuntivo intramuscular, degradação miofibrilar e maciez da carne
Dissertação
8
Assuntos:
“...FORÇA DE CISALHAMENTO...”
Avaliação do amaciamento de carne bovina de dianteiro (Triceps brachii) pelos métodos de maturação: estimulação elétrica; injeção de ácidos e tenderização mecânica
Dissertação
9
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Estudo proteômico da carne de bovinos castrados da raça Nelore com genótipos contrastantes para CAPN e UOGCAST em diferentes períodos de maturação
Dissertação
10
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Influência da dureza da carne de cordeiros Santa Inês na avaliação de consumidores
Dissertação
11
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Produção e emissão de gases de efeito estufa de bovinos alimentados com teores de concentrado
Dissertação
12
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Características da carne de bubalinos de três grupos genéticos, terminados em confinamento e abatidos à maturidade
Dissertação
13
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Efeitos de grupo genético, sexo e peso ao abate na qualidade da carne de cordeiros em crescimento
Dissertação
14
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Efeito do congelamento prévio à maturação na maciez e cor da carne de tourinho Nelore e Aberdeen Angus
Dissertação
15
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Uso do micro-ondas como método de cozimento no protocolo de avaliação da maciez da carne bovina
Dissertação
16
Assuntos:
“...força de cisalhamento...”
INFLUÊNCIA DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA E DA VELOCIDADE DE RESFRIAMENTO NA COR E NA MACIEZ DA CARNE BOVINA
Dissertação
17
Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Caracterização de parâmetros bioquímicos e estruturais de filés de frango Spaghetti meat e aplicação em produtos cárneos
Tese
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Assuntos:
“...Força de cisalhamento...”
Influência da condição sexual de bovinos cruzados Angus x Nelore terminados em confinamento sobre a proteólise post mortem e maciez da carne
Dissertação
20
Assuntos:
“...Força de cisalhamento Warner-Bratzler...”
Impacto do pH final na maciez do músculo Longissimus lumborum de animais zebuínos: mudanças estruturais de proteínas da carne crua e cozida durante a maturação
Dissertação