1
Assuntos:
“...Fermento Lático...”
Caracterização da microbiota lática isolada de queijo coalho artesanal produzido no Ceará e de suas propriedades tecnológicas.
Tese
2
Assuntos:
“...Fermento lático...”
Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fermento latico...”
Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas
Tese