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Assuntos:
“...Farinha pré-gelatinizada...”
Desenvolvimento e caracterização de farinhas mistas extrudadas de arroz e concentrado proteico de soro de leite bovino para a elaboração de biscoitos e mingaus
Tese
2
Assuntos:
“...Farinhas pré-gelatinizadas...”
Caracterização físico-química de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrusão
Dissertação
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Assuntos:
“...farinha pré-gelatinizada...”
Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica
Dissertação