1
Assuntos:
“...Empanado de frango...”
Caracterização de subprodutos de soja e arroz e sua aplicação na elaboração de empanado de frango do tipo "nuggets"
Dissertação
2
Assuntos:
“...Empanamento...”
Desenvolvimento de reestruturado empanado de carne de avestruz e colágeno em fibra como substituto de gordura
Tese
3
Assuntos:
“...Produto cárneo empanado...”
Addition of chia (Salvia hispanica L.) flour to chicken nuggets with reduced sodium content
Tese
4
Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Desenvolvimento de uma gordura para pre-fritura, de alto desempenho, a base de oleo de soja
Dissertação
5
Assuntos:
“...Empanados...”
Estudo da absorção de óleo em revestimentos de produtos empanados
Dissertação
6
Assuntos:
“...Empanados de frango...”
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio
Dissertação
7
Assuntos:
“...empanado...”
DUPLA MODIFICAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE FEIJÃO, AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E APLICAÇÃO EM MATRIZ PROTEICA
Dissertação
8
Assuntos:
“...Empanados de frango...”
Avaliação da composição centesimal de empanados de frango do tipo "nuggets" submetidos a diferentes processamentos térmicos e aqueles provenientes de redes de "fast food"
Dissertação
9
Assuntos:
“...Empanados...”
Desenvolvimento e caracterização centesimal, microbiológica e sensorial de hidrolisados protéicos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de produtos cárneos empanados com alto teor de grãos inteiros, farinhas, farelos e flocos de cereais
Tese
11
Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Alterações físico-químicas do óleo de palma na pré-fritura contínua de produtos cárneos empanados de frango - tipo "snacks"
Dissertação
12
Assuntos:
“...Empanados...”
Caracterização da semente do pinhão ( Araucaria angustifolia) e inclusão de sua farinha na elaboração de empanado de frango
Dissertação