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Assuntos:
“...Chefs...”
Os chefs e suas criações: mobilidades culinárias nos restaurantes de São Paulo
Tese
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Assuntos:
“...Chefs nordestinos...”
Gastronomia francesa: uma receita pelas mãos dos chefs nordestinos nos restaurantes de São Paulo
Dissertação
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“...Chefs...”
A visão de alunos de gastronomia frente á realidade da profissão e a visão de Chefs profissionais
Dissertação
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Assuntos:
“...Chefs de cozinha...”
O papel dos chefs-celebridades na construção do espetáculo da alimentação: análise discursiva das revistas de gastronomia de luxo
Tese
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Assuntos:
“...Chefs...”
Da roça ao restaurante : um estudo sobre redes alimentares de qualidade diferenciada na Serra Gaúcha
Dissertação
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Assuntos:
“...Chefs...”
O direito adentra a cozinha: estudo sobre a proteção autoral de criações culinárias
Dissertação