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Assuntos: “...celiacs...”

Obtenção e caracterização de pães sem glúten veganos formulados com farinha mista de arroz e grão-de-bico

Publicado em 2024
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Dissertação

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Assuntos: “...Celiacs...”

Elaboração e avaliação sensorial de pré-mistura de massa para pão sem glúten a partir de derivados energéticos de mandioca

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Tese

3

Assuntos: “...Celiacs...”

Massa alimentícia livre de glúten elaborada a partir de féculas de batata e mandioca e farinha de arroz vermelho.

Publicado em 2018
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Tese