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Assuntos:
“...Café expresso...”
Potencial para expresso de cafés especiais do Sul de Minas: avaliação física, química e sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Café Expresso...”
Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade
Dissertação
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Assuntos:
“...Café expresso...”
Perfil sensorial de café (Coffea arabica L.) expresso adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes
Dissertação