1
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Transepithelial transport of isoflavonoids from Brazilian red propolis in Caco-2 cell monolayers
Tese
2
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Desenvolvimento de sistemas papel cartão/polímeros naturais com incorporação de extrato etanólico de alho utilizando-se a técnica de impressão
Dissertação
3
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Avaliação da atividade antioxidante de extrato hidroalcoólico de murtilla (Ugni molinae Turcz.)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Compostos antioxidantes em polpa de tomate : efeito do processamento e da estocagem
Tese
5
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Secagem de pasta de vegetais: análise da operação em leito de jorro e caracterização do produto final
Dissertação
6
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Respostas bioquímicas, físico-químicas e microbiológicas do maracujá-amarelo durante armazenamento em atmosfera modificada e em diferentes temperaturas
Dissertação
7
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Elaboração e caracterização de microcápsulas obtidas a partir de extratos de folhas de moringa fermentada e não fermentada
Dissertação
8
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Estudo da secagem de resíduos de acerola em tambor rotativo acoplado a micro-ondas
Dissertação
9
Assuntos:
“...Antioxidant Compounds...”
Obtenção e estabilidade de corante de antocianinas extraídas do repolho roxo (Brassica oleracea).
Dissertação
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Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Recursos genéticos de pimentas do gênero Capsicum - explorando a multiplicidade de usos
Tese
11
Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Aproveitamento de resíduos da indústria alimentícia e nutracêutica no desenvolvimento de ingredientes ativos para aplicação em filmes biodegradáveis
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Composição química e bioacessibilidade de minerais em melado de cana e farinhas de frutas
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidant compounds...”
Geléia prebiótica tradicional e diet mista de jabuticaba e acerola: caracterização e estabilidade.
Tese