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Produção de farinhas de pimentões e resíduos mediante secagem convectiva: compostos bioativos e da capacidade antioxidante.

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Tese

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Processamento e qualidade de diferentes formulações de extratos de pimentões.

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Dissertação

3

Atividade da fenilalanina amônia-liase (PAL) e compostos bioativos em Nopalea cochenilifera e Opuntia tuna.

Publicado em 2020
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Dissertação