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Assuntos:
“...Análises sensoriais...”
Filmes de Zeína e óleos essenciais para revestimento e conservação de Castanha-do-Brasil
Tese
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Assuntos:
“...Análises sensoriais...”
Elaboração de embutido, tipo mortadela, com resíduos do processo de filetagem da tilápia do Nilo
Dissertação
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Assuntos:
“...Análises sensoriais...”
Substituição de nitrito de sódio por extrato vegetal na elaboração de produto cárneo cozido enlatado
Dissertação
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Assuntos:
“...análises sensoriais...”
Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológica...
Dissertação
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Assuntos:
“...Análises sensoriais...”
Desenvolvimento de queijo tipo frescal de leite de búfala enriquecido com manjericão (Ocimum Basilicum L.)
Dissertação