1
Assuntos:
“...Alimentos...”
Comparação entre alimentos industrializados com e sem terminologia de caseiro em relação aos aditivos alimentares
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos de origem animal (Microbiologia)...”
Radiações ionizantes provenientes de 60Co e acelerador de elétrons na redução da população de Salmonella sp. inoculada em almôndegas congeladas de frango: avaliação da aceitação do...
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos...”
Permanência e atualizações na produção de alimentos artesanais tradicionais: o sistema alimentar em movimento
Tese
4
Assuntos:
“...Análise de alimentos...”
Estabilidade das vitaminas A, C e E em gomas de gelatina
Dissertação
5
Assuntos:
“...Ambiente alimentar...”
Desertos e pântanos alimentares em uma metrópole brasileira
Dissertação
6
Assuntos:
“...Alimentos - embalagens...”
Rotulagem de alimentos integrais : a perspectiva do ambiente institucional
Dissertação
7
Assuntos:
“...Escolhas alimentares...”
Relações entre motivações para escolhas alimentares e o consumo de grupos de alimentos: um estudo transversal prospectivo com trabalhadores da indústria de transformação no Brasil...
Dissertação
8
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Estudo da produção de pigmentos por Monascus ruber CCT 3802 utilizando glicerol como substrato em cultivo submerso
Dissertação
9
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Comportamento de consumo e desenvolvimento do protótipo de um alimento destinado à população adulta e idosa brasileira
Tese
10
Assuntos:
“...Ambiente alimentar...”
Desigualdades sociais no ambiente alimentar comunitário e na presença de desertos e pântanos alimentares : uma análise ecológica em Recife/PE
Dissertação
11
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Métodos sensoriais descritivos (Perfil Descritivo Otimizado e Perfil Convencional): estudo do tamanho da escala linear
Dissertação
12
Assuntos:
“...Processamento de alimentos...”
Abóboras cabotiá minimamente processadas oriundas de cultivo orgânico e convencional
Dissertação
13
Assuntos:
“...Competência alimentar...”
Avaliação da Competência Alimentar de adultos brasileiros e sua relação com dados de saúde e consumo de alimentos
Tese
14
Assuntos:
“...Alimentos - manuseio...”
A eficácia do treinamento de manipuladores de alimentos : o modelo transteórico em foco
Dissertação
15
Assuntos:
“...Segurança dos alimentos...”
Conhecimento, práticas e percepção de risco relacionados à segurança dos alimentos de crianças e adolescentes : o desenvolvimento de um instrumento
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimentos - Composição...”
Desenvolvimento de massas congeladas de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais
Dissertação
17
Assuntos:
“...Alimentos - Desidratação...”
Camarão em pó obtido por spray dryer: caracterização e aplicação
Dissertação
18
Assuntos:
“...armazenamento de alimentos...”
AS DIFERENTES FORMAS DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS: INTERVEN??O PEDAG?GICA EM ESTUDANTES DO CURSO T?CNICO DE ALIMENTOS
Dissertação
19
Assuntos:
“...armazenamento de alimentos; integridade do alimento; t?cnico de alimentos...”
AS DIFERENTES FORMAS DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS: INTERVEN??O PEDAG?GICA EM ESTUDANTES DO CURSO T?CNICO DE ALIMENTOS
Dissertação
20
Assuntos:
“...Alimentos - Desidratação...”
Secagem a vácuo de yacon : influência das condições de processo sobre parâmetros de qualidade e cinética de secagem
Tese