1
Assuntos:
“...Torulaspora delbrueckii...”
Caracterização de leveduras não convencionais para produção de cervejas
Dissertação
2
Assuntos:
“...Torulaspora delbrueckii...”
Desenvolvimento de cervejas sem álcool e de baixo teor alcoólico: Efeito do cold mash nas etapas de brassagem e fermentação e o uso de leveduras não-Saccharomyces
Tese
3
Assuntos:
“...Torulaspora delbrueckii...”
Estudo da fermentação em co-cultura de leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces para produção de cervejas
Tese
4
Assuntos:
“...Torulaspora delbrueckii B14...”
Indigenous yeast as starter cultures for cheese production
Tese