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Assuntos:
“...Ternary Solution...”
Berinjela osmodesidratada para a obtençao de conserva: otimização e cinética de secagem.
Tese
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Assuntos:
“...Ternary solution...”
Desidratação osmótica com pulso de vácuo de fatias de tomate cultivar carmen
Tese
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Assuntos:
“...Ternary solution...”
Obtenção de chips de berinjela (Solanun melongena L.) mediante processo combinado de desidratação osmótica em solução ternária e secagem convectiva
Dissertação
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Assuntos:
“...Ternary solution...”
Desenvolvimento de um embutido frescal a partir da carne de pescoço de peru marinada
Dissertação