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Assuntos:
“...Staphylococcus xylosus...”
Clonagem, expressão e purificação de lipase de Staphylococcus xylosus e detecção de genes de enterotoxinas de Staphylococcus aureus isolados de produtos de origem animal
Tese
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Assuntos:
“...Staphylococcus xylosus...”
Emprego de cultura pura de Staphylococcus xylosus e ultrassom para a obtenção de compostos bioativos a partir de subprodutos de frangos
Tese
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Assuntos:
“...Staphylococcus xylosus...”
Desenvolvimento de presunto cozido pré-fermentado adicionado de fibra e cloreto de potássio
Dissertação
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Assuntos:
“...Staphylococcus xylosus...”
Staphylococcus xylosus e lactococcus lactis ssp lactis nativos utilizados na elaboração de salame tipo italiano
Dissertação
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Assuntos:
“...Staphylococcus xylosus...”
Culturas iniciadoras nativas: aspectos tecnológicos, de segurança e aplicação em embutidos fermentados de carne ovina
Tese
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Assuntos:
“...Staphylococcus xylosus...”
Degradação de bifenilos policlorados (PCBs) por microrganismo de interesse tecnológico na indústria cárnea
Dissertação