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Assuntos:
“...Solubilizar proteína...”
Hidrólise enzimática da proteína do farelo de soja
Dissertação
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Assuntos:
“...Solubilizar proteína...”
Caracterização do perfil peptídico e redução do gosto amargo do hidrolisado de farelo de soja
Tese
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Assuntos:
“...Farelo de soja - Solubilizar proteína...”
Caracterização do perfil peptídico e redução do gosto amargo do hidrolisado de farelo de soja
Tese
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Assuntos:
“...Solubilizar proteína...”
Interação de peptídeos provenientes da hidrólise enzimática de farelo de soja ciclodextrinas : avaliação da redução do amargor
Dissertação