1
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Produção e caracterização de hidrolisado pancreatico de isolado proteico de soja para nutrição clinica
Tese
2
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Produção, purificação e caracterização de a-galactosidase fungica. Hidrolise de oligossacarides do extrato de soja
Tese
3
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Determinação de algumas propriedades fisicas e mecanicas da soja, variedade Santa Rosa
Dissertação
4
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Caracterização quimica, fisica e sensorial e emprego da soja cultivar "Santa Maria" na dieta alimentar brasileira
Dissertação
5
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Seleção de variedades de soja (glycine max (L) merril) viaveis ao consumo humano : estudo sobre modificações sensoriais, quimicas e nutricionais ocorridas durante o armazenamento...
Dissertação
6
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Contribuição ao estudo de substituição parcial de carne por proteina texturizada de soja na elaboração de "hamburguer"
Dissertação
7
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja
Dissertação
8
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Elaboração de hamburgueres mistos de polpa de pescado, carne e proteina de soja texturizada
Dissertação
9
10
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Avaliação energetica e aspectos economicos da filiere soja na região de Ribeirão Preto-SP
Dissertação
11
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Equilibrio de aminoacidos essenciais no pão enriquecido com soja
Dissertação
12
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Contribuição ao estudo do processamento de farinhas integrais de soja pelos processos "Promo" e de "extrusão"
Dissertação
13
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Utilização de um reator enzimatico continuo ultrafiltrante para obtenção de hidrolizado proteico
Dissertação
14
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Efeito dos horários de colheita e armazenamento sobre as características químicas e físicas da soja tipo hortaliça
Dissertação
15
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Estudos de produto, mercado e de tecnologia para obtenção de barras alimentícias salgadas à base de soja /
Dissertação
16
Assuntos:
“...Soja como alimento - Nutrição...”
Efeito da temperatura de extrusão e do teor de proteina da farinha de soja desengordurada na qualidade do macarrão instantaneo de arroz
Dissertação
17
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Resposta nutricional de pacientes hospitalizados tratados com dieta formulada de hidrolisado proteico de soja
Tese
18
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Aspectos tecnologicos e envolvidos na preparação de uma bebida proteica de girassol, soja e soro de queijo
Dissertação
19
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Estudo comparativo das dietas a base de soja e deficiente em zinco sobre o crescimento, alterações histologicas (glandulas salivares e testiculos) e hematologicas em ratos
Dissertação
20
Assuntos:
“...Soja como alimento...”
Desenvolvimento de uma bebida à base de proteína de soja, enriquecida com vitaminas A e D
Dissertação