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mucosa
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Obtenção da polpa em pó de biribá (Rollinia mucosa) pelo processo de liofilização e de secagem em camada de espuma: estudo dos parâmetros físicos, químicos e físico-químicos....
Por
MIRANDA, Denise Silva do Amaral.
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Autor
MIRANDA, Denise Silva do Amaral
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Annonaceae
1
Análise sensorial
1
Biriba pulp powder - obtaining
1
Biribá - obtaining powdered pulp
1
Biribá - obtenção de polpa em pó
1
Camada de espuma
1
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Drying freeze-drying
1
Engenharia de Agrícola
1
Foam layer
1
Fruit powder
1
Fruta em pó
1
Hygroscopic equilibrium isotherms
1
Isotermas de equilíbrio higroscópico
1
Liofilização de secagem
1
Microscopia eletrônica de varredsura
1
Mucous rollinia
1
Polpa em pó de biribá - obtenção
1
Rollinia mucosa
1
Scanning electron microscopy
1
Sensory analysis
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