1
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo de Coalho - Avaliacao...”
Avaliacao de Boas Praticas na Producao do Queijo de Coalho no Municipio de Jaguaribe - Ce
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Queijos de Coalho...”
Tipologia das instalações e níveis de contaminação microbiológica em queijarias no agreste paraibano.
Dissertação
6
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Perfil volátil do queijo de coalho artesanal e industrializado durante vida de prateleira
Dissertação
7
Assuntos:
“...Queijo de Coalho - Produção...”
Qualidade microbiológica do queijo de coalho comercializado no município de Patos, PB.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.
Dissertação
9
Assuntos:
“...Queijo de coalho - Análise...”
Estudos tecnológicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do queijo de coalho do estado do Ceará
Dissertação
10
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Resistência de bactérias láticas a bacteriófagos isolados na produção de queijos de coalho no Ceará.
Tese
11
Assuntos:
“...Queijo de Coalho...”
Caracterização de queijo de coalho processado com cultivos láticos endógenos e substituto de gordura.
Tese
12
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco
Tese
13
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE
Dissertação
14
Assuntos:
“...Queijo de Coalho...”
Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho
Dissertação
15
Assuntos:
“...Queijo de Coalho...”
Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco
Tese
16
Assuntos:
“...Queijo de coalho artesanal - fabricação...”
Rastreabilidade das condições higiênico-sanitárias do processo de fabricação do queijo de coalho artesanal.
Tese
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Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
O comércio de queijo de coalho na orla marítima de Salvador-Ba: o trabalho infantil, a rede de fornecedores e a segurança de alimentos
Dissertação
18
Assuntos:
“...Queijo de coalho – Análise...”
Microbiota fúngica de queijo de coalho comercializadas no estado de Alagoas
Dissertação
19
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Uma abordagem temática do conteúdo proteínas junto a estudantes do seminário paraibano: a produção do queijo de coalho do mocó (Kerodon rupestres)
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo tipo coalho. Queijo artesanal. Inovação. Desenvolvimento Regional....”
Inovação diversificação a produção de queijos artesanais no cariri Paraibano
Dissertação