1
Assuntos:
“...Queijo serrano...”
Atividades proteolíticas e microrganismos envolvidos na maturação do queijo serrano
Tese
2
Assuntos:
“...Queijo serrano...”
Caracterização bioquímica e genética de bactérias lácticas isoladas de queijo serrano
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo serrano...”
Evolução das características microbiológicas durante a elaboração e maturação do queijo serrano
Dissertação
4
Assuntos:
“...Queijo serrano...”
Fatores de relevância organoléptica para o queijo serrano do rio Grande do sul
Tese
5
Assuntos:
“...Queijo serrano : Microbiologia...”
Caracterização do leite utilizado para a produção de queijo artesanal serrano no município de Cambará do Sul.
Dissertação