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Assuntos:
“...Queijo prato - Indústria...”
Produção, purificação e caracterização da protease de Thermomucor indicae seudaticae N31 e avaliação de sua aplicação na fabricação do queijo maturado
Tese
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Assuntos:
“...Queijo prato - Indústria...”
Efeito de substitutos de gordura na qualidade de queijo Prato com reduzido teor de gordura
Dissertação