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Assuntos:
“...Queijo petit-suisse...”
Desenvolvimento de queijo petit-suisse adicionado de cultura com potencial probiótico a partir do leite desnatado de búfalas
Tese
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3
Assuntos:
“...Queijo petit suisse...”
Extratos e óleos essenciais obtidos de frutas como conservantes naturais em preparado de fruta para queijo "Petit Suisse"
Tese
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Assuntos:
“...Queijo petit suisse...”
Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo petit suisse...”
Desenvolvimento de uma sobremesa a base de soja tipo petit suisse enriquecido com calcio e alto teor proteico
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo petit-suisse...”
Influência da associação de culturas probióticas sobre as características de queijo petit-suisse
Dissertação