1
Assuntos:
“...Queijo frescal...”
Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo Minas Frescal elaborado com leite de cabra e extrato de soja
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo frescal de leite de cabra...”
Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabra
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo frescal...”
Desenvolvimento de queijo tipo frescal de leite de búfala enriquecido com manjericão (Ocimum Basilicum L.)
Dissertação