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Assuntos:
“...Queijo de cabra...”
Caracterização físico-química e avaliação sensorial de queijo tipo boursin de leite de cabras alimentadas com raspa de mandioca
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de cabra...”
Leite de cabra e coalhada congelados para fabricação de produto similar ao queijo pecorino romano. Avaliação do custo energético de produção
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de cabra tipo “Boursin”...”
Produção, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de queijo de cabra probiótico tipo “Boursin”
Dissertação
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Assuntos:
“...Soro de queijo de cabra...”
Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada de cabra contendo Bifidobacterium lactis, inulina e Frutooligossacarídeos
Dissertação