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Assuntos:
“...Queijo caprino...”
Influência da marinação em vinho tinto seco no queijo caprino adicionado de fermento autóctone.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo caprino...”
Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo caprino...”
Desenvolvimento de queijo de coalho de cabra condimentado com bebidas alcoólicas
Dissertação