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Assuntos:
“...Queijo - Análise organoléptica...”
Tecnologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala
Tese
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Assuntos:
“...Queijo Análise...”
Influência da contagem de células somáticas no perfil e teores de aminasbioativas e na qualidade de leite cru e de queijo mussarela
Tese
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Assuntos:
“...Queijo - Análise organoléptica...”
Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra
Dissertação
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Assuntos:
“...Pão de queijo - Análise sensorial...”
Efeito do congelamento nas características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão de queijo
Tese
9
Assuntos:
“...Queijo Análise...”
Transmissão de vaccinia virus pelo leite em modelo murino; detecção e viabilidade de poxivírus no queijo e leite
Tese
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Assuntos:
“...Pão de queijo - Análise sensorial...”
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
Tese
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Assuntos:
“...Pão de queijo - Análise sensorial...”
Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo Análise...”
Identidade e qualidade do queijo de massa cozida do nordeste mineiro
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo (Análise; Microbiologia)...”
Efeito de autólise de culturas lácticas na proteólise do queijo Prato
Tese