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Assuntos: “...Pulpa Umbu...”

Efeito do congelamento ultrarrápido sobre as características físico-químicas e sensoriais de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) durante a armazenagem frigorificada....

Publicado em 2000
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Dissertação

2

Assuntos: “...Fruit Pulp - Umbu...”

Obtenção de pó de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) para umbuzada: processamento e caracterização do pó.

Publicado em 2004
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Dissertação

3

Assuntos: “...Deshidratación pulpar - umbu...”

Desidratação de polpa de umbu.

Publicado em 2003
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Dissertação