1
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Composição e caracterização quimica e nutricional do fruto do baru (Dipteryx alata, Vog.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Estudo da qualidade de ovos armazenados em diversas condições de temperatura e tratamento com oleo mineral, tomando-se como indicador o indice de gema
Dissertação
3
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Extratos soluveis de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco
Tese
5
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Caracteristicas fisicas e conteudo de proteinas de endospermas normal e sugary opaque-2, em espigas segregantes
Dissertação
6
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Contribuição ao desenvolvimento de uma mistura proteica soluvel em ph acido para crianças em idade escolar
Tese
7
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Aspectos tecnologicos e envolvidos na preparação de uma bebida proteica de girassol, soja e soro de queijo
Dissertação
8
Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Preparo de extrato hidrossoluvel de soja a partir de farinha de soja desengordurada e gordura vegetal emulsificada
Tese
9
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana - Métodos estatísticos...”
Analise de qualidade de misturas proteicas pelo aminograma caracteristico e metodos estatisticos
Dissertação
10
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Estudo físico-químico e técnico-funcional de proteínas vegetais sonicadas individualmente e em combinações binária ou ternária
Tese
11
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Impact of food processing on the protein quality and functional properties of oilseed by-products
Tese
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Assuntos:
“...Proteinas na nutricao humana...”
Alimentação balanceada: uma proposta alternativa de merenda escolar
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteinas na nutrição humana...”
Farinha de folhas e amido de mandioca como matérias-primas para misturas e massa alimentícia extrusadas
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Caracterização nutricional de farinhas de insetos com potencial de utilização na alimentação humana
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca
Dissertação
16
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Caracterização físico-química de amaranto envelhecido e propriedades funcionais das proteínas
Dissertação
17
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Concentração e hidrólise enzimática das proteínas do okara
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten enriquecido com farinhas das raízes de maca peruana (Lepidium meyenii), sementes de alpiste (Phanaris canariensis) e niger (Guizo...
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Extração de proteínas e carboidratos da biomassa de Spirulina platensis e caracterização da fração proteica
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Introdução de proteínas alternativas na dieta das escolas
Dissertação