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Assuntos:
“...Proteinas - Solubilidade...”
Extração, concentração e caracterização fisico-quimica e funcional das proteinas de semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas - Solubilidade...”
Propriedades técnico-funcionais de diferentes misturas de proteínas cárneas e concentrado proteico de soro de leite
Dissertação
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Assuntos:
“...Proteínas - Solubilidade...”
Proteína do feijão-de-porco (Canavalia ensiformis): um comparativo tecnofuncional com proteínas de soja e ervilha
Dissertação