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“
...
Processing
of
fish
...
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Diagnóstico microbiológico de interesse no processamento do dourado-do-mar (Coryphaena hippurus), do salmão-do-atlântico (Salmo salar) e do peixe-prego (Ruvettus pretiosus) e diagn...
Por
Souza, André Luiz Medeiros de
Publicado em 2022
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Instituição de defesa
Universidade Federal Fluminense (UFF)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
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Autor
Souza, André Luiz Medeiros de
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Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Beneficiamento de pescado
1
Cleaner production
1
Conservação de pescado
1
Food safety
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Gerenciamento de resíduo
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