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Assuntos:
“...Pineapple - Drying...”
Efeitos dos agentes de impregnação e coberturas comestíveis sobre a secagem e sobre a qualidade física e nutricional do abacaxi
Tese
2
Assuntos:
“...Pineapple - Drying...”
Estudo da retenção de constituites volateis na secagem de abacaxi sob atmosfera modificada
Dissertação
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Assuntos:
“...Pineapple drying - mint incorporation...”
Desidratação osmótica e secagem de abacaxi com incorporação de hortelã.
Dissertação