1
Assuntos:
“...Hambúrguer de frango - Farinha de okara...”
Desenvolvimento de um produto tipo hambúrguer à base de carne de frango (Gallus gallus) e resíduo de soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014
Dissertação
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Assuntos:
“...Okara...”
Avaliação da capacidade antioxidante e anti-inflamatória do isolado proteico de soja, do okara e de seus hidrolisados
Dissertação
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5
Assuntos:
“...Okara...”
Secagem de okara em leito pulso fluidizado com e sem aplicação de micro-ondas
Dissertação
6
7
8
Assuntos:
“...Okara (resíduo de soja)...”
Okara na alimentação de frangos de corte na fase inicial e de crescimento
Dissertação
9
Assuntos:
“...okara...”
Caracterização de produtos panificados à base de féculas de mandioca nativas e modificadas
Dissertação
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11
Assuntos:
“...Okara...”
Propriedades físicas de snacks e farinhas pré-gelatinizadas de coprodutos de arroz e soja em função das variáveis de extrusão
Dissertação
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Assuntos:
“...Okara (resíduo de soja)...”
Okara e bagaço de uva na alimentação de poedeiras comerciais
Tese