1
Assuntos:
“...Milkfat...”
Aprimoramento das características sensoriais de emulsão alimentícia probiótica e avaliação de seu potencial funcional
Dissertação
2
Assuntos:
“...Milkfat...”
Avaliação do processo de maturação do creme de leite sobre o rendimento e a qualidade final da manteiga
Tese
3
Assuntos:
“...Milkfat...”
Seleção de preparações comerciais de lipase para transesterificação da gordura do leite com óleo de soja
Dissertação
4
Assuntos:
“...milkfat...”
Reestruturação da gordura do leite por mistura e interesterificação com óleo de milho.
Dissertação