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Assuntos:
“...Métodos de cocção...”
Avaliação da retenção de nutrientes, aspectos sensoriais e microbiológicos de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) submetida a diferentes métodos de cocção
Dissertação
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Assuntos:
“...Métodos de cocção...”
Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de produtos cárneos empanados com alto teor de grãos inteiros, farinhas, farelos e flocos de cereais
Tese
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Assuntos:
“...Métodos de Cocção...”
Remoção de mercúrio e arsênio em cação-azul, Prionace glauca
Dissertação