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Lactose
free
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Perfil sensorial clássico, dinâmico e direcionadores de preferência de gelados comestíveis sabor de chocolate de baixa caloria nas versões tradicional, lactose-free e vegana : Clas...
Por
Lins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Autor
Lins da Silva, Alessandra Cazelatto de Medeiros, 1988-
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimentos sem lactose
1
Edulcorantes
1
Frozen desserts
1
Gelados comestíveis
1
Lactose free foods
1
Perfil sensorial
1
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1
Sweeteners
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