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Assuntos:
“...Bacteriocin Lactobacillus sake 2a...”
Bacteriocina de Lactobacillus sake 2a: potencial de aplicação em combinação com outras substâncias antimicrobianas na inibição de cepas de Salmonella de origem alimentar
Tese
2
Assuntos:
“...Lactobacillus sake...”
Purificação e mecanismo de ação de uma bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a isolado de linguiça frescal
Tese
3
Assuntos:
“...Lactobacillus sake 2a...”
Efeito da adição de culturas sobre as características microbiológicas e a capacidade de sobrevivência de \'Staphylococcus aureus\' em salame tipo italiano
Dissertação
4
Assuntos:
“...Lactobacillus sakei...”
Avaliação da ação dos ingredientes da matriz alimentar na atividade antilisteria das bacteriocinas produzidas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a
Dissertação
5
Assuntos:
“...Lactobacillus sakei...”
Efeito da bacteriocinogenicidade do lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada
Tese
6
Assuntos:
“...Lactobacillus sake...”
Efeito combinado de bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2ª e embalagem em atmosfera modificada no controle de Listeria monocytogenes em linguiça frescal refrigerada
Dissertação
7
Assuntos:
“...Lactobacillus sakei...”
Efeito da bacteriocinogenicidade do Lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada
Tese
8
Assuntos:
“...Lactobacillus sakei...”
Bioplástico de Quitosana /ágar - ágar incorporado com bacteriocina para aplicação como embalagem ativa
Dissertação