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Assuntos:
“...Frozen food...”
Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete
Dissertação
2
Assuntos:
“...Frozen food...”
Efeito de embebição em sal (NaCl) na taxa e depressão do ponto de congelamento e qualidade de carne bovina
Dissertação
3
Assuntos:
“...Frozen food...”
Estudo da formação de gelo durante o armazenamento a granel de vegetais congelados
Dissertação
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Assuntos:
“...Frozen food (Storage)...”
Obtenção e caracterização de Minced Fish de sardinha e sua estabilidade durante a estocagem sob congelamento
Dissertação