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Assuntos:
“...Food texture...”
Aproveitamento de filés wooden breast para elaboração de um produto tipo peito de frango salgado cozido com a aplicação de enzima alcalase
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Texture...”
Obtenção de banana nanica (Musa acuminata Colla subgrupo Cavendish) crocante a partir de secagem a alta temperatura
Dissertação
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Assuntos:
“...Food texture...”
Parâmetros produtivos, composição corporal e qualidade da carne de bovinos nelore criados em regime extensivo em função da idade e peso
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Texture...”
Estudo da transferencia de massa e qualidade do melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Texture...”
Avaliação fisiologica e morfologica do sistema mastigatorio em crianças
Tese