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Assuntos:
“...Fermento láctico...”
Efeito inibitório do óleo essencial de Thymus vulgaris L. frente a bactérias patogênicas e ácido láticas de importância em queijo de coalho
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermento láctico...”
Produção e caracterização de iogurte produzidos com culturas láticas comerciais fermentadoras de lactose ou sacarose
Dissertação