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Assuntos:
“...Fermentação de bebida...”
Caracterização molecular e perfil fermentativo de leveduras epífitas isoladas de frutos in natura para seleção de linhagens com potencial para produção de cerveja
Tese
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Assuntos:
“...Fermentação de bebida...”
Obtenção e caracterização química de extrato hidrossolúvel (leite vegetal) de semente de munguba (pachira aquatica) e sua aplicação no desenvolvimento de bebida fermentada
Dissertação