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Assuntos:
“...Enzimas proteoliticas - Aplicações industriais...”
Produção, purificação e caracterização da protease de Thermomucor indicae seudaticae N31 e avaliação de sua aplicação na fabricação do queijo maturado
Tese
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Assuntos:
“...Enzimas proteoliticas - Aplicações industriais...”
Produção, purificação, caracterização bioquímica e determinação do padrão de ação de protease do fungo termofílico Thermoascus aurantiacus
Dissertação
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Assuntos:
“...Enzimas proteoliticas - Aplicações industriais...”
Caracterização bioquímica de uma serino-protease produzida pelo fungo termofílico Myceliophthora sp
Dissertação
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Assuntos:
“...Enzimas proteoliticas - Aplicações industriais...”
Efeito do uso de enzimas proteolíticas na maturação de queijo Prato com teor reduzido de gordura
Dissertação