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Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Desenvolvimento de uma gordura para pre-fritura, de alto desempenho, a base de oleo de soja
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de produtos cárneos empanados com alto teor de grãos inteiros, farinhas, farelos e flocos de cereais
Tese
3
Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Alterações físico-químicas do óleo de palma na pré-fritura contínua de produtos cárneos empanados de frango - tipo "snacks"
Dissertação
4
Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Estudo da absorção de óleo em revestimentos de produtos empanados
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados (Alimentos)...”
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio
Dissertação