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Assuntos: “...diacetyl...”

Imobilização de α-acetolactato descarboxilase e aplicação no processo de maturação de cervejas

Publicado em 2019
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Tese

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Assuntos: “...Diacetyl...”

Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho

Publicado em 2008
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Dissertação

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Assuntos: “...Diacetyl...”

Mecanismo de oxidação aeróbica de acetoacetato e 2-metilacetoacetato catalisada por mioglobina: implicações em desordens cetogênicas

Publicado em 2011
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Tese

4

Assuntos: “...Diacetyl...”

Estudos proteômicos e metabolômicos em animais frente à exposição à 2,3-butanodiona

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Tese