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Assuntos: “...Derivado cárneo...”

Isolamento e caracterização de bactérias ácido láticas obtidas de carne ovina e aplicação de substâncias antimicrobianas em linguiça ovina frescal no controle de Listeria monocytog...

Publicado em 2019
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Tese

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Assuntos: “...Derivados cárneos...”

Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em uma agroindústria familiar de embutidos cárneos em Pelotas/RS

Publicado em 2022
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Dissertação