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Assuntos:
“...Deep fat frying...”
Eficácia de ações educativas na melhoria do processo de fritura por imersão.
Dissertação
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Assuntos:
“...Deep fat frying...”
Desenvolvimento do processo combinado de desidratação osmotica-fritura para obtenção de chips de manga
Tese
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Assuntos:
“...Deep-fat frying...”
Estudo analitico e olfatometrico de oleo de algodão e oleina de palma utilizados em fritura de produtos carneos
Tese