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Assuntos:
“...Fermented dairy beverage...”
Desenvolvimento e otimização de um produto lácteo funcional
Dissertação
2
Assuntos:
“...Dairy beverage...”
Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
Dissertação
3
Assuntos:
“...Dairy beverage...”
Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
Dissertação
4
Assuntos:
“...Dairy beverages...”
Comportamento do ácido elágico em bebidas lácteas simbióticas suplementadas com L-triptofano e polpa de frutas vermelhas durante armazenamento refrigerado
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Fermented dairy beverages...”
Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada
Dissertação
7
Assuntos:
“...Fermented dairy beverages...”
Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializada na região de São José do Rio Preto - SP
Dissertação